Zucker und Salz gehören zu den in unseren Haushalten am häufigsten verwendeten Stoffen. Königreiche begründeten schon lange vor der Antike ihren Reichtum auf Salz, aber auch Zuckerimperien haben unendlichen Reichtum erschaffen, was etwa die Geschichte der Insel Kuba ganz erheblich mit beeinflusst hat, nicht immer nur positiv.
Sowohl Zucker als auch Salz sind seit mindestens 8.000 v. Chr. Bei uns, da die Zuckerrohrpflanze laut Forschern vor 10.000 Jahren erstmals von den guten Menschen in Südostasien domestiziert wurde.
Die Menschen können ihr ganzes Leben lang ohne raffinierten weissen Zucker leben, aber Salz ist eine ganz andere Geschichte. Während unser Körper Zucker aus verschiedenen kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Obst und Getreide selbst herstellen kann (Obst enthält übrigens auch Zucker), ist Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ein essentielles Mineral, das in der Natur leicht verfügbar ist in natürlicher, kristalliner Form, auch als Steinsalz bekannt. Selbst Wildtiere gehen an Salzsteinen schlecken, weil dies lebensnotwendig ist.
Im Gegensatz zu Zucker, einem industriell verarbeitetem Lebensmittel, welches das ultimative lösliche Kohlenhydrat liefert, aber in grösseren Mengen nicht sehr gut für die Gesundheit ist, ist Salz ein essentieller Mineralstoff für Mensch und Tier im Allgemeinen. Während pflanzliches und tierisches Fleisch (einschließlich Milch) Natrium in verschiedenen Mengen enthält, benötigen Vegetarier in der Regel zusätzliches Salz für Ihre Ernährung, da der menschliche Körper kein Natriumchlorid produzieren kann. Wie schon erwähnt, auch die planzenfressenden Wildtiere müssen Salz zusätzlich aufnehmen! Die Zufuhr von Natrium auf pflanzlicher Basis reicht nicht aus, damit unser Körper richtig funktioniert. In Survival-Situationen kann dies ein wichtiger Aspekt werden.
DIE GUTEN NACHRICHTEN ÜBER ZUCKER UND SALZ
Sie sind beide nicht-verderbliche Substanzen, sofern sie ordnungsgemäß gelagert werden. Als Faustregel gilt, dass sie in Eimern mit Lebensmittelqualität oder in Mylar-Beuteln aufbewahrt werden müssen, da beide hygroskopisch sind ( dh. sie saugen Luftfeuchtigkeit auf und halten sie fest). Daher sollten sie sowohl vor Schädlingen (Zucker) als auch vor Feuchtigkeit (Salz und Zucker) bei geschützt werden. Richtig gelagert können beide Substanzen buchstäblich Jahrhunderte gut bleiben, und verderben nicht.
Die Frage ist, warum man Zucker und Salz für das Überleben speichern sollte? Und welches ist das Beste? Und warum?
Zunächst brauchen wir Salz, um buchstäblich zu überleben. Dies mag für Sie seltsam klingen, wenn man bedenkt, dass empfohlen wird, die Salzaufnahme auf weniger als 2000 mg pro Tag gesenkt wird. Das liegt aber daran, dass die meisten unserer (industriell verarbeiteten) Lebensmittel viel Salz enthalten und ein Überschuss an Salz langfristig schädlich für die Gesundheit sein kann. Vor allem, wenn es sich um hochraffiniertes Tafelsalz handelt. In einem SHTF-Survival-Szenario können sich die Dinge jedoch dramatisch ändern.
Erwähnenswert ist, dass rohes/nicht raffiniertes Salz (Steinsalz oder Meersalz) das beste für den menschlichen Verzehr ist. Natürliches / nicht raffiniertes Salz ist nicht nur billiger (wenn man es in der Natur findet), sondern enthält auch Spuren von Mineralien wie Kupfer, Mangan usw.
Während des Raffinationsprozesses wird Salz mit verschiedenen giftigen Chemikalien behandelt. Weißes Tafelsalz ist ein eigentlich KEIN sonderlich gesundes Produkt. Natürliches Salz ist aufgrund der genannten Spurenelemente NICHT weiß. Nicht einmal echtes Meersalz ist perfekt weiß, sei also beim nächsten Einkauf gewarnt. Bevorzuge NATÜRLICHES SALZ, welches wie gesagt erkennbar daran ist, dass es NICHT weiß ist.
Neben seiner entscheidenden Bedeutung für die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden (wir werden werden darauf noch näher eingehen) ist Salz in einer Vielzahl von Überlebensszenarien nützlich, ja UNVERZICHTBAR.
Zum Überleben – auch im Sinne von SURVIVAL – brauchen wir Salz
Zu den wichtigsten Bereichen zählt die Konservierung von Lebensmitteln. Es ist seit der Antike bekannt, dass Salz Lebensmittel austrocknet, und dass dies in Situationen nützlich ist, in denen Lebensmittel auf “primitive Weise” konserviert werden müssen, d. H. ohne Elektrizität für Kühlung und andere Fortschritte unserer heutigen “modernen” Gesellschaft.
Aufgrund des osmotischen Drucks von Salz auf Mikroorganismen, der ihnen Feuchtigkeit entzieht (sie so abtötet), kann man Fisch und Fleisch in einer 20-prozentigen Salzlösung ohne Kühlung aufbewahren. Man kann auch geräuchertem/getrocknetem Fleisch/Fisch Salz hinzufügen, da dies den Aushärtungsprozess erleichtert und es schmackhafter macht. Übrigens, dieser Trick hält auch unerwünschte Käfer fern.
Wir sprachen über Salz und Gesundheit: Die Sache ist, dass wir täglich Salz verlieren, indem wir Körperflüssigkeiten (Schweiß, Urinieren, Stuhlgang) absondern. Ein chronischer Salzverlust im Körper löst eine sogenannte Hyponatriämie aus, bei der es sich im Grunde genommen um zu wenig Salz im Blut oder eine zu niedrige Natriumkonzentration im Plasma handelt, um dies genauer zu erklären.
Dieser Zustand kann durch eine zu hohe Wasseraufnahme oder zu viel Schwitzen (oder beides) ausgelöst werden, auch wenn die Ernährung ausreichend Salz enthält. Sportler sind regelmäßig von diesem Problem betroffen, weshalb sie Sportgetränke bevorzugen, die Elektrolyte enthalten, obwohl eine gute Apfelschorle, leicht gesalzen und mit Naturapfelsaft, einen besseren Dienst leistet.
In einem Überlebensszenario müssen wir möglicherweise zusätzliches Salz zur Nahrung hinzufügen, insbesondere wenn Sie stark schwitzen, da Sie regelmäßig anstrengende körperliche Aktivitäten ausüben oder wenn nicht genug rotes FLEISCH zur Verfügung steht. Iss aber auch nicht zu viel Salz; Alles dreht sich um eine ausgewogene Ernährung. Die allgemeine Faustregel lautet: Je mehr wir schwitzen, desto mehr Salz benötigen wir. Allgemeine Trägheit und Muskelkrämpfe, insbesondere in den Beinen, deuten auf einen Salzmangel hin!
Behandlung von Hautwunden
Wundbehandlung ist ein weiteres Problem, das mit Kochsalzlösung behoben werden kann. Das Rezept besteht aus 10 g Salz, das einem Liter Wasser zugesetzt wird, oder einem Verhältnis Salz/Wasser von 1:10. Diese improvisierte Kochsalzlösung eignet sich hervorragend zum Spülen von Wunden mit Schmutz/Bakterien mithilfe einer durchstochenen Wasser-/Soda-Flasche. Auf eine Wunde aufgebrachte Kochsalzlösung zerstört Bakterien durch Dehydratisierung durch osmotischen Druck.
Wende aber kein Salz direkt auf der Wunde an, da dies sehr schmerzhaft ist. Selbst eine Efeuvergiftung kann durch Spülen der betroffenen Bereiche mit Kochsalzlösung gelindert werden, da sie Reizungen verringert und Schmerzen lindert.
Krebsgeschwüre, Halsschmerzen und die allgemeine Mundgesundheit können durch die Verwendung derselben Kochsalzlösung verbessert werden. Nachspülen und gurgeln, wiederholen und NICHT schlucken.
Salz wird seit jeher als Schädlingsbekämpfung eingesetzt. In einer Überlebenssituation kann ein Ameisenbefall ein Problem sein, und Sie können eine Salzlösung um Lebensmittel sprühen, um böse Insekten fernzuhalten.
WIE VIEL SALZ BENÖTIGT MAN DENN?
10 Pfund Salz sind genug, um 200 Pfund Fleisch zu konservieren. Für eine langfristige Survival-Situation kann mann nicht genug Salz haben… Salz ist in Überlebens- und Katastrophensituationen GOLD wert, so wie im Mittelalter sich Salzhändler regelrecht das Salz mit GOLD haben aufwiegen lassen!
Salz lässt langfristig lagern, indem wir z.B. 5-Gallonen-Eimer verwenden, die mit 5-Gallonen-Druckverschlussbeuteln ausgekleidet sind. Alternativ können wir kleinere 2-Gallonen-Eimer oder sogar 2-Liter-Soda-Flaschen verwenden. Oder lassen Sie es einfach in der Originalverpackung und vakuumiere es in Beuteln, bevor du es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrst. Schließlich können wir Salz in Mylar-Beutel füllen, und diese Beutel in 5-Gallonen-Eimern aufbewahren. Zucker kann auf die gleiche Weise gelagert werden.
Survivalgebrauch für Zucker
Zucker ist ebenso wertvoll für Survival, wie Salz. Hier ein Rezept für ein mit Zucker/Salz-produziertem, Elektrolyt gefülltem Energiegetränk:
6 gestrichene Teelöffel Zucker
1/2 gestrichener Teelöffel Salz
in 4 Messbechern gereinigtem Wasser gelöst.
Dieses Getränk gibt Ihnen einen schnellen Energieschub, der sowohl unsere Moral wertvoll ist, als auch die körperliche Ausdauer steigert, auch wenn dies nur für kurze Zeit vorhält und insofern nur als nahrungsergänzend betrachtet werden kann.
Zucker besteht im Wesentlichen aus Glukose und Fruktose, die vom Körper leicht aufgenommen werden.
Genau wie Salz kann Zucker aber auch als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden und funktioniert über seine osmotische Wirkung auch so, dass Bakterien entwässert und abgetötet werden, sodass sie Ihre Lebensmittel nicht ruinieren können.
Der beste Weg, um Fleisch und dergleichen zu konservieren, ist die Verwendung einer Kombination aus Salz und Zucker. Viele Überlebenskünstler bewahren ihre leicht verderblichen Lebensmittel in Gläsern mit Zuckerlösung auf und stellen so sicher, dass sie eine lange Lebensdauer haben. Das berühmte Einkochen von Früchten ist eine wirkliche Überlebenstechnik.
Mit Backpulver gemischter Zucker ist ein wirksamer Kakerlakenvernichter. Darüber hinaus kann Zucker verwendet werden, um Wunden zu behandeln und Infektionen zu verhindern, da er auf ähnliche Weise wie Salz wirkt, d.h. eine ca. 10%ige Zucker- oder Wasser-Lösung muss auf die Wunde gegeben werden, um eine bakterielle Infektion zu verhindern und die Wundheilung zu beschleunigen.
Denke daran, dass Zucker hauptsächlich leere Kalorien enthält und daher nicht als Überlebensnahrung angesehen werden kann. Weißer, industriell verarbeiteter Zucker ist fast unbegrenzt haltbar, enthält jedoch nur noch leere Kalorien. Brauner Zucker/Melasse sind viel gesünder, sind aber schwerer über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Daher solltest du sich für Weißzucker und ein bisschen Melasse entscheiden, um das Überleben zu sichern.
Wenn es um die Überlebensfrage „Salz oder Zucker“ geht, lautet die Antwort: Beide sind wichtig, nützlich und wertvoll, doch Salz hat im Vergleich zu Zucker eine höhere Überlebensrate und ist auch für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung. Du solltest idealerweise mindestens doppelt so viel Salz, wie Zucker lagern und mitführen.